含有许多必需的维生素和矿物质，可通过提供抗氧化剂、对抗心脏病和预防癌症来促进健康（根据 Insider）
以下是在饮食中添加生菜的 7 个科学证明的好处。
1. 提供抗氧化剂
美国营养学家萨曼莎·卡塞蒂说：生菜富含抗氧化剂。
最好将沙拉与其他健康食品（如全谷物、水果、蔬菜和健康脂肪）结合使用。
抗氧化剂有助于保护身体免受自由基的伤害。 Cassetty 说自由基会导致许多健康问题，如癌症、阿尔茨海默病甚至心脏病。
生菜含有几种重要的抗氧化剂——两杯生生菜含有 1.2mg β-胡萝卜素——相当于每日所需量的 150%、38.4 毫克维生素 C——几乎是每日所需量的一半、绿原酸和叶黄素。
2. 帮助对抗心脏病
营养师 Julie Stefanski，来自营养与科学学院 美国菜说，沙拉中的高纤维含量是饮食的有益补充，特别是对于有心脏病风险的人，（根据 Insider）。
纤维可以帮助降低胆固醇并改变身体吸收糖分的方式，限制体重增加，从而增强心脏功能并降低血压。
一杯煮熟的生菜含有 5.2 克纤维，几乎是每日所需量的五分之一。
Stefanski 说，生菜还富含植物化学物质，这些化合物可以通过减少体内炎症来对抗心脏病。
3. 促进大脑健康
生菜含有多种支持大脑健康的营养素：
Omega-3 脂肪酸：由于其对大脑的抗炎作用，这种物质可能有助于改善记忆力和改善大脑性能。
萝卜硫素：这是一种化合物，可以对抗体内炎症的有害影响。 减少炎症有助于增强认知功能。
铁：铁对大脑健康也很重要。 由于缺乏血液中的氧气供应给大脑，低铁水平会导致注意力难以集中。 添加维生素 C 和铁有助于更有效地吸收铁，因此沙拉中的高维生素 C 含量是一个重要因素。
4. 提供重要矿物质
Stefanski 说，如果你不喜欢吃蔬菜，只要吃沙拉就可以为你提供许多维生素和矿物质，即使是适量也是如此。
在饮食中摄取足够的矿物质对于维持骨骼、肌肉、心脏和大脑的功能很重要。
5. 可能有助于抗癌
生菜含有多种重要营养素，可能有助于降低癌症风险
抗氧化剂：沙拉中的抗氧化剂可能有助于预防癌症，Cassetty 说，因为氧化应激会促进癌症的生长。 特别是，β-胡萝卜素和叶黄素可以帮助限制癌细胞的生长，（根据 Insider）
萝卜硫素： Cassetty 说，十字花科蔬菜（如生菜和西兰花）中的硫化合物可能有助于预防癌症。 对 13 项研究的荟萃分析发现，多吃十字花科蔬菜可降低患乳腺癌的风险。
纤维：沙拉中的高纤维含量——尤其是不溶性纤维——可能有助于降低患结直肠癌的风险。 这是因为纤维可以快速通过结肠，有助于消除致癌化合物。
6. 维生素 K 的极好来源
生菜是维生素 K 含量最高的植物来源之一，Stefanski 说。
充足的维生素 K 有助于血液凝结，帮助身体伤口愈合。
7. 可能改善消化
生菜含有磺基喹诺酮糖，有助于滋养肠道中的有益细菌。 这些有益细菌对消化至关重要，有助于减少有害细菌的含量。 这很重要，因为高水平的坏细菌会导致腹泻和营养不良。
沙拉中的纤维还会增加粪便的体积，有助于缓解便秘。
然而，要获得这些好处，最好将沙拉与其他健康食品（如全谷物、水果、蔬菜和健康脂肪）结合使用。
